L'azienda di bourbon Pappy Van Winkle collabora per creare un nuovo coltello da chef

Oct 07, 2023

Se hai sempre desiderato mettere le mani attorno a un barile di bourbon Pappy Van Winkle, letteralmente, ora è la tua occasione.

Middleton Made Knives, un marchio di fabbri culinari, e Pappy & Company, un marchio culinario e di vendita al dettaglio ispirato al bourbon, hanno collaborato per creare lo Chef Knife, una lama personalizzata con un manico realizzato con botti di bourbon Pappy Van Winkle. Insieme al manico personalizzato in doga di botte di bourbon Pappy Van Winkle, il coltello da chef multiuso da 8 pollici presenta una lama in acciaio ad alto tenore di carbonio realizzata a mano, ideale per "affettare, tagliare a cubetti e tritare", secondo un comunicato stampa.

La lama e il manico realizzati a mano lo rendono unico nel suo genere, in linea con l'eredità del marchio d'élite Pappy.

Pappy & Company è stata fondata da tre sorelle che hanno legami familiari con Julian "Pappy" Van Winkle, il fondatore della distilleria Stitzel-Weller, secondo il sito web dell'azienda. Il marchio vende prodotti come sciroppo d'acero, un campionatore di sigari fermentati in botte, un tagliere a doghe di botte di bourbon e altro ancora.

Per Carrie Greener, cofondatrice di Pappy & Co., l'eredità di Pappy Van Winkle motiva tutto ciò che lei e le sue sorelle fanno presso Pappy & Company. Ha detto che Van Winkle era "completamente ossessionato dalla qualità e ci teneva più di ogni altra cosa".

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"Ciò che ci spinge è realizzare prodotti di alta qualità che significano qualcosa per noi e onorano davvero la nostra eredità e la nostra eredità in un modo nuovo e innovativo", ha detto al Courier Journal.

Greener ha affermato che il coltello da chef è pulito, liscio e bello, pur mostrando ancora la patina e i pezzi neri carbonizzati che si sono verificati durante il processo di invecchiamento delle botti. Ha detto che il fascino del coltello deriva dalle sue origini.

"In un mondo in cui tutto è fatto a macchina, e non sei sicuro da dove provenga, penso che sia molto interessante sapere esattamente dove è stato fatto... e i materiali", ha detto. "Per non parlare del fatto che è tanto pratico quanto bello. È un cimelio di famiglia... eppure è un ottimo coltello da usare per il taglio quotidiano."

Greener ha affermato che la sostenibilità è una priorità per lei e le sue sorelle quando decidono cosa fare con le botti di bourbon usate.

"Ci sono molti usi nel mondo per i barili, ma qualcosa su cui abbiamo davvero lavorato duramente è come riutilizzare i nostri", ha detto. "Significano qualcosa per noi, quindi è un modo sostenibile per riutilizzarli... e continuare il ciclo di vita della botte."

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Greener ha affermato che la collaborazione con Middleton Made Knives è stata ispirata da un'amicizia con Quintin Middleton, l'inventore di quest'ultimo, e dall'idea di reinventare le botti in pensione come pezzi nuovi e pratici.

"Quando ci siamo incontrati aveva semplicemente senso che avremmo realizzato un coltello insieme perché [Middleton] utilizza materiali naturali davvero belli per realizzare i manici e forgia a mano la lama del coltello o il fodero, quindi proviene semplicemente da un un'amicizia e un'idea davvero naturali", ha detto.

Middleton ha creato Middleton Made Knives nel 2010 dopo aver inizialmente realizzato coltelli con articoli per la casa come aste da doccia, secondo il sito web dell'azienda. Ha poi trascorso sei anni imparando a realizzare coltelli da caccia, spade e armi in stile fantasy da Jason Knight, nativo della Carolina del Sud ed ex star dei reality "Forged in Fire".

"Come artigiano, cerco sempre di creare pezzi unici, unici nel loro genere, e sento che lo Chef Knife onora la passione di entrambe le aziende per la qualità, il dettaglio e la massima precisione in cucina", ha detto Middleton della collaborazione. .

Middleton ha curato coltelli culinari per Craig Deihl, l'attuale chef di cucina del ristorante di pesce Hello, Sailor della Carolina del Nord, Sean Brock, uno chef di cucina del sud con sede a Nashville, Tennessee, Michael Anthony, uno chef pluripremiato James Beard e autore di libri di cucina con sede a New York e altro ancora.